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尋訪最真實感受 江南地道的聲色滋味(3)

  湖南信息港   來源: 作者: 發布時間:2011-04-27

  世博會開幕的時候,南通正好舉辦江海美食節,正是品嘗江南味道的最好時候。

  說到美食,不能不提海安縣。這個寧靜的蘇中小城有6000年的文明史,南望長江、東臨黃海,城內還有淮河、里下河河網交錯,F在海安的招牌菜是河豚。長江野生河豚因有劇毒成為“致命的誘惑”,但是海安的中洋河豚養殖基地憑借獲得國家專利的“河豚控毒”技術,養殖出了無毒的河豚,所以在海安是不需要“拼死吃河豚”的。

  河豚最經典的吃法是三種,一種是“河豚生魚片”,吃的是爽滑之鮮;一種是“紅燒河豚”,吃的是肥嫩之鮮;一種是“白汁河豚”,吃的是湯汁之鮮。吃刀魚也有講究,要連肉帶骨,肉清蒸,細膩的鮮;骨炸酥,香脆中回味出鮮。鰣魚則要“層層遞進”,先吃魚鱗,再吃紅肉,最后吃白肉,如此鮮味便也能“逐級加碼”,口中自是鮮得“連綿不絕”。

  嘗過“洶涌”的江鮮,來點“清新”的河鮮吧。坐上海安里下河的農家小船,在水巷河汊中穿行,一路賞賞野花看看蘆葦,河鮮就在河邊的農莊里。清炒螺螄、河蚌燒肉、蔥烤鯽魚,再來上一盆小龍蝦,每樣都是江南河鮮特有的那種絲絲入扣的鮮甜味。

  壓軸的當然應該是生猛海鮮。從海邊漁船上抬出一桌海鮮宴:文蛤、竹蟶、香螺還有一道當地人過年的大菜“蟶干湯”,湯里加上幾片青瓜,那種清新的鮮直沁人心脾。這就是江南的“鮮”,純粹的、細致的,令人無比留戀的。

  Tips:

  ■車程:從上海出發2小時30分鐘左右

  ■游程:1天半。到達海安差不多正好吃午飯,先去品嘗“長江三鮮”。下午游里下河,晚上回到南通市區,夜游濠河。第二天爬著名的狼山。下午回上海。

  如果說海南的海美麗如世外仙境,那么浙東的海卻是充滿十足的生活味道。漁村,漁船、漁網、漁民,最后戀戀不舍的是海鮮美味。。

  象山逛一逛漁家古鎮

  味道:漁家風情最濃郁

  喜歡象山的人,應該是在平凡生活里有過那么一點講究的人,曾在東南亞的白沙灘上歡騰雀躍過,也許還以為自己決不會安于小漁村那種寧靜的生活,但忽然有一天開著愛車聽著情歌帶著家人朋友不抱太多想象地來到象山后,卻很容易地找到了家鄉一般的自在親切。這就是漁文化的親和力和滲透力。

  在象山,漁家生活是一種常態:吃現煮的清淡海鮮,住臨海的漁家小屋,在夕陽的余暉中漫步沙灘,簡單的旅程中能找到許多被遺忘的時間。天好的時候,到迄今保存完好的石浦古鎮散散步,那里的街巷隨山勢起伏而筑,走走停停,還能望一眼身后的漁港。街巷的兩旁,是經過了海風、山雨洗禮的大小店鋪——錢莊當鋪、煙館青樓,山珍海味、錦緞絲綢、中藥西藥等應有盡有,見證了多年的漁港滄桑。深入其中,漁鼓、龍燈、魚燈、竹根雕、剪紙等我們認為的工藝品其實正是漁家人的日常用品。

  當然,去象山吃海鮮也是重要內容之一。白蟹是一定要點的,石浦人餐桌上的“倒篤蟹”就是把膏滿脂肥的白蟹倒篤著蒸,鮮味一點都不流失,據說有些吃客連蒸出來的汁水都不放過。另外,清蒸小梅魚、章跳魚、杜網魚、泥魚、活海鰻、巖蟹、藍花蟹等每個都令人垂涎,外加一碗魚滋面,哪怕外面下大雨也心情暴好。

  ■車程:

  上海-G15沈海高速(原A4莘奉金高速)-杭浦高速-杭州灣大橋-沈海高速-寧波繞城-甬臺溫高速,寧海/象山出口下,然后走38省道到象山,再去石浦走80省道。單程300公里左右。車程3小時左右。

  ■游程:

  第一天:上海出發,抵達象山游覽石浦漁港古鎮,走訪充滿漁味的東門漁村,或者游覽以“漁”為主題的中國漁村。吃海鮮大餐。

  第二天:到象山影視城看明星拍大片,再到松蘭山度假區踏踏沙灘,返回上海。

  岱山當一天快樂的漁民

  味道:漁家生活很逍遙

  如果象山是一位內涵豐富的大叔,那岱山就是一個活力四射的辣妹。所以各位童鞋請給愛車加滿油,帶好海釣的魚竿和暈船藥,我們去岱山可不許發呆偷懶哦,而是充分發揮動手能力,做幾天真正的漁民——咱干活去嘍!

  岱山有四座主要島嶼,比較有意思的是縣城所在地岱山本島、可以滑泥的秀山島和感受漁家樂風情的衢山島。這個季節去岱山,滑泥肯定要冷得打哆嗦的,但出海捕魚和海釣絕對是時候。如果你這兩種活動都沒嘗試過,那建議先從出海捕魚開始訓練起吧!

  在岱山的東沙古鎮、衢山鎮田涂村、冷峙村和秀山島的休閑漁莊都有專供游客出海捕魚的漁船,你可以一大早就跟著地道的漁民出海,在海上航行半小時左右到達漁場,然后就得擼起袖管學習撒網和收網啦!這可是體力活,但絕對有成就感:銀光閃閃的帶魚、透明潔白的龍頭魚、光滑粗壯的海鰻、活蹦亂跳的蝦……大小海鮮在網里活蹦亂跳,而你很有可能在網外手舞足蹈。

  適應了這種集體“勞動”之后,你可以考慮“單飛”啦!去海釣怎么樣?可別先說大話,海釣比湖邊垂釣要更有挑戰性的呢!你想,海上風浪大,有時上鉤的海魚也很大,釣手肯定需要高超的技巧和大力氣才能把魚搞上岸。再有,海里的魚群來去都很快,有時魚群呼啦啦一來,手腳麻利人的能釣一大桶;但魚群走得也快,慢一拍人的恐怕就要跺腳了。且慢,還不能亂跺,因為有的海釣點在島礁上,七高八低,一個釣點只能站一個人。這種時髦的釣魚基地,在岱山有好幾處:秀山海釣公園、衢山田涂海釣基地、和長涂叮嘴門海洋垂釣基地,在衢山鎮還有個投資近70萬元建成的海釣島,叫小蚊蟲山,方圓約1000平方米,如一個與世隔絕的世外桃源,讓你享受神仙般逍遙的日子。懶人在那里可以拋下幾個蟹籠,讓它自己在海里“守株待兔”,過兩個小時收籠時,基本已經裝滿了一筐螃蟹了。

  ■車程:

  自駕車線路:上海市區—盧浦大橋—S20外環高速—S2滬蘆高速—東海大橋—小洋山碼頭—汽渡—岱山。自駕車單程約100公里(不含車渡), 1.5小時。約

  ■游程:

  第一天:上海出發到達岱山本島,去鹿欄晴沙海濱浴場踏浪聽海,到磨心山登高俯瞰海港,沿途還能看到曬海鹽的鹽田。晚上吃頓海鮮大排檔。

  第二天:乘船20分鐘往秀山體驗漁民生活,出海捕魚。下午可前往小蚊蟲山玩玩海釣。

  第三天:早起看看熱鬧的魚市,購買海產品,返回上海。

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